株式会社徳山物産:「韓」食のゴーストレストラン展開

AI解説保有する公表データと、その事業者自身の公表情報から自動生成しています。 解説の読み方と注意 →

企業情報の欄が並べる事業内容は韓国食品加工製造卸と韓国食材全般輸入販売、各種健康食品販売、酒類の輸入卸販売で、事業所に大阪本社と東京支社、直営店に班家食工房が挙がる。商品情報の並びは麺類とキムチ、韓国餅、調味料で、班家食工房は韓国伝統様式で建てられた韓国食文化のパビリオンだとし、飲食フロアではオリジナルの韓国料理が楽しめると書く。計画名が置くのは、その食の並びを客席のない形で出すゴーストレストランの展開だ。素材を作って卸す側と、席を設けて出す側の両方を持つ構えが、席を持たない厨房へ向かうことになる。一般に、店を構えない出し方では、席の回り方ではなく注文の入り方が作る量を決めやすい。品目を絞れば同じ厨房で複数の看板を回せる一方、包んで渡すまでの時間と温度の管理が味の再現を分けやすい。

出典: 株式会社徳山物産（公式サイト） — 企業情報｜株式会社徳山物産(事業者の公表情報) / 株式会社徳山物産（公式サイト） — 株式会社徳山物産(事業者の公表情報)