栄養バランスと美味しさにこだわりぬいた鮮魚店ならではの弁当・惣菜を地域、全国の消費者に提供

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魚介類の調理・販売と鮮魚惣菜の製造、販売、学校給食の納品を事業内容とし、本社は門川町庵川西だと会社概要の頁に載る。毎日、延岡魚市場や庵川漁港へ行って仕入れているとも載せる。惣菜、寿司、弁当の三つを並べ、弁当は炊きたてのごはんに店内で調理したおかずを合わせるとお惣菜の頁が書く。通った計画の名として『栄養バランスと美味しさにこだわりぬいた鮮魚店ならではの弁当・惣菜を地域、全国の消費者に提供』が挙がる。その日の魚を捌いて並べてきた場所が、皿の上まで組み上げた形で出す側へ寄る。

鮮魚の売り場は、水揚げの中身と量がその日ごとに変わるところから始まりやすい。切り身にして並べるだけなら余りは値を下げて捌くことになるが、火を通して味を付ければ翌日まで持たせられる品に変わる。弁当の形にすると、飯と主菜と副菜の温度と水分の相性が問題になり、詰めてから食べるまでの時間に耐える味付けが要る。学校や施設へ届ける品では、同じ数を同じ時刻に切らさないことが条件として乗る。

出典: 株式会社安田(公式サイト) — 会社概要 | 株式会社安田(事業者の公表情報) / 株式会社安田(公式サイト) — お惣菜の生産/販売 | 株式会社安田(事業者の公表情報)