冷凍パン事業への大胆な挑戦と樹脂加工技術を活かした差別化戦略

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企業情報として並ぶのは、販売促進用の展示台と商業サイン、プラスチックの材料、それにダンボールの什器。長浜には一貫生産の自社工場があり、アクリルの専門店を通販の場にも出している。『冷凍パン事業への大胆な挑戦と樹脂加工技術を活かした差別化戦略』が頭書きにあたる。板を切り、曲げ、貼って形にする工程は、店の什器をつくる仕事の中身そのものだ。その手を売る物の側へ回し、冷凍のパンという別の棚へ置き直す動きになる。

冷凍したパンは、生地のまま凍らせるか、焼いてから冷やすかで要る設備が変わる。生地で止めれば売る側に窯が要り、焼いた後なら温め直すだけで棚へ出せる。どちらにしても凍る速さが泡の潰れ方を決め、解けたときの口当たりに残る。什器をつくる側が中身の側へ回ると、置き場の設計まで一続きで考えられる。

出典: 株式会社ヒョーシン(公式サイト)(事業者の公表情報)