セントラルキッチンを導入して非感染マルチライン提供事業を開始

株式会社JFS事業再構築補助金第8回東京都交付額 2,940万円根拠(推定の対応)

公表情報公表資料の事業概要です。 AIによる生成ではありません。出典: 中小企業庁「事業再構築補助金採択案件一覧【事業計画書の概要】」詳しく

株式会社ＪＦＳは、バー、居酒屋等の飲食店の経営を行ってきましたが、セントラルキッチンの導入により介護食、加工食品販売の非対面・非感染の分野に思い切って、舵を切り、落ち込んだ業績を押し上げていきます。長期のコロナ対策に直決する業態転換です。

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この案の計画名として『セントラルキッチンを導入して非感染マルチライン提供事業を開始』が載る。調理を一箇所へ集めたうえで、人と人が接する場面を減らした複数の提供の筋を同時に立てる計画だと読める。店の厨房で作って店で出すという一本の流れを、作る場と出す場に切り分け、出す側の口を増やす形にあたる。

調理を一箇所へ寄せると、仕込みの手順と味の基準を揃えやすくなる代わりに、出来上がった料理が食べられるまでの間に、冷ます時間と温め直す時間がどうしても挟まる。この二つの時間帯は温度が中途半端になりやすいので、どれだけ速く冷ましてどこまで上げ直すかが、そのまま安全の設計になる。提供の口を店内と持ち帰りと配達へ分ければ、同じ料理でも容器と保存の指示が別々に要る。一般に、口を増やすほど注文の波は平らになるが、厨房の中では作る順番を決める負担が増える。

この交付額の位置づけ(当サイトの保有データ)

帯は、当サイトが交付額まで把握しているこの回次の 4,014件の分布です(目盛りは対数)。

996万円〜2,636万円中央50%の範囲

1,733件中 237位東京都内の順位(この制度の交付額つき)

4,662この回次の収録

47(東京都 543件)交付額つきの都道府県数(最も多い都道府県)

計画名と交付額の突き合わせ方（独自突合とは）→

この金額の根拠

金額の出典(交付決定額): 経済産業省 gBizINFO の補助金情報当サイトはこの資料のURLを記録していません。提供元のサイト
計画名の出典: 中小企業庁「事業再構築補助金採択案件一覧」当サイトの取得日 2026-08-31
対応付け: 計画名と金額は別の資料から来ています。採択日と交付決定日のどちらかが資料に無いため、日付では確かめていません。同じ事業者・同じ制度のなかで決まった順序で組にした、当サイトの推定です。

交付が決まった時点の額です。実際に支払われた額とは限りません。

出典・一次情報: 事業再構築補助金公式サイト

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