地域の特産を活かしたハム・ソーセージ製造事業の展開
公表情報公表資料の事業概要です。 AIによる生成ではありません。 出典: 中小企業庁「事業再構築補助金 採択案件一覧【事業計画書の概要】」詳しく
本事業では、地域資源や特産を練りこんだドイツ製法の自家製ソーセージを製造する。これにより、原材料を効率的に利用できるほか、販路を拡大させる。当社の事業を再構築する事で、経営基盤を強化する。
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地域の特産を生かしたハム・ソーセージの製造へ広げる、と計画名は述べている。一般に、この二つは似た工程を通りながら、原料の扱い方で分かれる。塊のまま塩と香辛料を利かせて時間をかけるのがハムで、挽いた肉を練って腸やケーシングへ詰めるのがソーセージになる。どちらも塩漬けの段が味と保ちの土台で、そこで入れる塩の量と置く日数が、後の乾燥や燻煙で水がどれだけ抜けるかを左右する。燻す工程では、使う木の種類と煙の温度で香りの立ち方が変わり、加熱まで一続きにできる装置もあれば、段ごとに移す作り方もある。特産の素材を混ぜるとなると、果実や香草の水分と酸が練りの粘りに効いてくるので、配合の試作は数を重ねることになりやすい。仕上がりの重さと切ったときの断面をどこまでそろえるかも決めどころで、そこが包装の形と表示の書き方まで引きずっていく。
この交付額の位置づけ(当サイトの保有データ)
996万円〜2,636万円中央50%の範囲
436件中 151位静岡県内の順位(この制度の交付額つき)
4,662この回次の収録
47(東京都 543件)交付額つきの都道府県数(最も多い都道府県)
この金額の根拠
- 金額の出典(交付決定額)
- 経済産業省 gBizINFO の補助金情報当サイトはこの資料のURLを記録していません。提供元のサイト
- 計画名の出典
- 中小企業庁「事業再構築補助金 採択案件一覧」当サイトの取得日 2026-08-31
- 対応付け
- 計画名と金額は別の資料から来ています。採択日と交付決定日のどちらかが資料に無いため、日付では確かめていません。同じ事業者・同じ制度のなかで決まった順序で組にした、当サイトの推定です。
交付が決まった時点の額です。実際に支払われた額とは限りません。
出典・一次情報: 事業再構築補助金 公式サイト
事業再構築補助金で交付額が近い事例
解説をまだ書いていない事例 4 件（個別ページの内容は この行と同じなので、リンクにしていません）。
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静岡県の第8回の採択事例
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