関兼次刃物株式会社の省エネルギー化事業

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会社概要の頁が本社と工場を置くのは関市肥田瀬で、主要商品には包丁やペティーナイフ、パン切りが並ぶ。日本刀独特の刃先の形である『ハマグリ刃』を包丁へ取り入れ、ハイテク技術と職人のワザを融合して切れ味を再現すると書く。技術の頁には、口金やブレードを数値制御で均一に磨き上げるCNC端面研磨機と、水を流しながら刃を付けて硬度の低下を避ける刃付け機、砥石やバフを付け替えて手で仕上げるレース台が並ぶ。計画名の欄に出るのも商号そのもので、拠点までは書かれない。刃を削って形を出す工程では、砥石を高い回転で回し続ける動力と、熱を持たせないための水や風の側が同時に要る。手で仕上げる持ち場が残る場でも、その前段の機械はほとんど止まらない。一般に、回す側の機械が効率のよい型へ替わると、同じ本数を仕上げるのに使う電力は下がりやすい。

出典: 関兼次刃物株式会社（公式サイト） — 会社概要 | 関兼次刃物株式会社｜岐阜県関市の包丁メーカー(事業者の公表情報) / 関兼次刃物株式会社（公式サイト） — 技 術 | 関兼次刃物株式会社(事業者の公表情報) / 一般社団法人環境共創イニシアチブ(制度共通の資料)