Keycoffee中部工場 焙煎システム更新省エネルギー化事業

AI解説保有する公表データから自動生成しています。 解説の読み方と注意 →

コーヒーの焙煎は、生の豆へ熱を加えて成分を変える工程で、豆に入る熱そのものより、熱風を作って捨てるまでのあいだに出ていく分のほうが大きくなりやすい。煙とにおいを含む排気はそのまま外へ出せないため、もう一度燃やして処理する装置を後ろに置くことが多く、そこで焚く燃料が全体に響く。排気を炉へ戻して回す組み立てや、出ていく側の熱をこれから入る空気へ移す組み立ては、この重なりを減らす手立てにあたる。煎り上がった豆を素早く冷やす段でも風を送るので、熱の側と風の側は切り離して考えにくい。豆の種類や煎りの深さごとに温度の道筋が違うため、切り替えのたびに炉を整える時間も積み上がる。