国際調理製菓専門学校の省エネルギー化事業

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施設紹介の頁が挙げるのは、家具や建築模型をつくるアトリエ、壁面で配線を施工する電気工事実習室、コンクリートの強度を測る機械を置く実習室、そして本物と同じ構造の電柱を据えた電柱工事実習場である。校舎はガラス張りでグラスタワーと名づけられ、ＣＡＤやＢＩＭの実習にはデジタルスクエアを、地図の製作には地図編集ＣＡＤ室を当てるとも書く。情報公開の頁は設置学科一覧表を掲げ、職業実践専門課程の認定学科や、電気主任ライセンス科といった学科を並べる。今回の範囲は、そうして並ぶ学校のうち調理と製菓を教える一校に置かれている。

調理を教える部屋では、湯や蒸気をつくる機器と、室を涼しく保つ機器が同じ場で向かい合う。焼く段も煮る段も、材だけでなく周りの空気へ熱を放つので、放たれた熱を外へ出すために冷やす側と換気の側が働く。一般に、熱の出る機器の真上で局所的に吸い出す作りにすると、部屋の全体を冷やすより少ない量で済む。

出典: 学校法人国際総合学園（公式サイト） — 情報公開 | NIT-新潟建築・インテリア・ものづくり大学校(事業者の公表情報) / 学校法人国際総合学園（公式サイト） — 施設紹介 | NIT-新潟建築・インテリア・ものづくり大学校(事業者の公表情報)