低温熟成+レトルト製法による玄米ごはんパックの製造・販売事業

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玄米を使う調理済みのパックでは、糠の層が水の浸み込みを妨げるため、浸漬や熟成にかける時間の管理が食感を左右する。レトルトの殺菌は保存の力を高める代わりに風味の変化を招きやすく、低温での熟成と組み合わせる構成では温度の履歴を残すことが要になる。原料から包装までを一続きの製造として抱える形なので、製法転換型に近い形になる。

並びで見ると2,601件のうち279位にあたり、上位11%に入る。第9回で、交付で決まった額は4,000万円、同じ名義で並ぶのはほかに省力化投資第3回も並ぶ。支援機関には株式会社四国銀行と示されている。香川県さぬき市が所在地の記録である。