カフェ&レストランを併設する無人型ホテル事業への新分野展開

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宿と飲食の場を一つの建物へ重ねる形が、この事例の題に置かれている。『カフェ＆レストランを併設する無人型ホテル事業への新分野展開』の題で採択に名があり、交付額は1,718万円と記録されている。カフェとレストランを併せ持つ階の上に客室を積むと、同じ入口と同じ厨房を昼と夜で使い回すことになる。人を置かずに受け付けを回す形をとるなら、鍵の受け渡しも本人の確かめも、人ではなく端末の側へ移ることになる。

宿の受け付けを無人にする仕組みは、予約と決済、入室の三つを一続きにつないで初めて成り立つ。どれか一つでも人の手が残ると、その時間帯だけ人を置くことになり、元の形へ戻りやすい。一般に、客室の少ない宿では受け付けに常時人を置く費えが一室あたりに重くのしかかるため、この形は規模の小さいところほど効きやすい。飲食の場を併せると、泊まる客の来ない時間帯にも人の流れが立つ。